La consommation de poulet est répandue à travers le monde en raison de sa richesse en protéines et de sa faible teneur en matières grasses. Pour de nombreuses personnes, il occupe la première place sur la liste des viandes préférées. Cependant, contrairement à une croyance populaire, tout le poulet n'est pas toujours considéré comme halal.
Les règles du poulet halal
Pour qu'un poulet soit halal, il doit être abattu selon la loi islamique. Selon cette loi, la gorge de l'animal doit être tranchée avec une lame tranchante pour que la mort soit rapide et aussi indolore que possible. Voici les critères pour qu'un poulet soit halal :
- Abattu par un boucher musulman.
- La tête du poulet doit être tournée vers la Kaaba (Kiblah).
- La prière doit être récitée pendant l'abattage.
- Le boucher doit trancher la carotide du poulet avec une lame tranchante en une seule fois.
- Aucun alcool ne doit être impliqué dans tout le processus.
- Abattu à la main, aucune machine ne peut être utilisée.
- Le poulet ne doit pas être malade ou mort.
- Aucune forme de torture ne doit être infligée au poulet.
Le poulet est-il halal aux États-Unis?
Aux États-Unis, tous les poulets ne sont pas automatiquement halal. Les fermes avicoles et les boucheries qui ont des bouchers musulmans et suivent la loi islamique lors de l'abattage sont les seules à produire du poulet halal aux États-Unis. Les établissem*nts qui ne suivent pas ces règles n'ont pas de poulets halal.
Marques de poulet halal aux États-Unis
Certaines entreprises aux États-Unis se spécialisent dans la production de poulet halal. Parmi elles, on trouve :
- Guttenberg Farms
- Burhantec International
- Perdue Harvestland
- Texas Halal Corporation
- Crescent Foods
- Halal Butcher Store
- Georgia Wholesale Halal Meat
Ce qui rend le poulet haram
Nous avons évoqué ce qui rend le poulet halal, mais si l'une de ces règles est contournée, le poulet devient haram. Par exemple, si un non-musulman abat un poulet, celui-ci devient haram. Également, si le nom d'Allah n'est pas prononcé lors de l'abattage, le poulet est considéré comme haram.
Différence entre le poulet halal et le poulet ordinaire
La méthode d'abattage n'est pas la seule différence entre le poulet halal et le poulet ordinaire. Les poulets halal doivent également être élevés en suivant certaines règles. Ils ne peuvent pas être nourris avec des sous-produits animaux ou des antibiotiques, ce qui rend le poulet halal plus sain.
Le goût du poulet halal
Le sang dans les animaux abattus peut affecter le goût de la viande. Étant donné que le poulet halal doit être vidé de son sang, il reste frais plus longtemps, est résistant aux germes, plus sain, plus tendre et a meilleur goût que le poulet ordinaire.
Comment savoir si le poulet est halal?
Lors de l'achat de poulet transformé, vérifiez toujours la certification halal. Recherchez une étiquette colorée avec les initiales HMC ou HFA. Si le poulet est déjà découpé, demandez au vendeur de vous montrer la certification ou vérifiez si l'étiquette HMC ou HFA est visible.
Certification nécessaire pour le poulet halal
La certification est essentielle pour garantir que le poulet est halal. À moins que le boucher ne prépare le poulet devant vous et que vous sachiez qu'il est élevé de manière halal, il n'y a aucun moyen de confirmer qu'il est halal.
L'étourdissem*nt est-il considéré comme halal?
L'étourdissem*nt est considéré comme halal uniquement s'il ne tue pas l'animal. De nombreux abattoirs pratiquent l'étourdissem*nt préalable à l'abattage pour rendre les poulets inconscients. Cependant, cela rend la viande haram selon la loi islamique.
KFC et le poulet halal
KFC propose à la fois de la viande halal et non halal. De nombreux restaurants KFC proposent des produits certifiés halal pour les consommateurs qui les demandent.
Conclusion
Si vous ne pouvez pas déterminer si le poulet est halal ou non, il vaut mieux ne pas le consommer du tout. L'islam demande aux musulmans de ne pas manger ce dont ils doutent. Les poulets ne sont pas toujours halal, il est donc recommandé de demander à voir la certification halal avant d'acheter du poulet, surtout si le logo HFC ou HFA n'est pas visible sur l'emballage.
